{"id":72,"date":"2020-11-30T12:26:21","date_gmt":"2020-11-30T11:26:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.olimpiciazzurri.it\/annidargento\/?page_id=72"},"modified":"2020-11-30T12:26:22","modified_gmt":"2020-11-30T11:26:22","slug":"dott-ssa-daniela-genovese","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.olimpiciazzurri.it\/annidargento\/dott-ssa-daniela-genovese\/","title":{"rendered":"Dott.ssa Daniela Genovese"},"content":{"rendered":"\n

Biologa Nutrizionista<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Con gli anni che passano \u00e8 necessario fare i conti con i cambiamenti fisiologici ai quali l\u2019organismo va incontro e magari modificare in parte i propri comportamenti quotidiani, dall\u2019attivit\u00e0 fisica alla nutrizione. Anche se potrebbe sembrare strano in una societ\u00e0 come la nostra, gli esperti sono concordi nel dire che nell\u2019anziano uno dei principali obiettivi di salute \u00e8 evitare la malnutrizione.
Raggiungere l\u2019obiettivo di una corretta alimentazione nell\u2019anziano non \u00e8 affatto semplice anche a causa delle patologie che possono essere presenti come per esempio problemi cardiaci, ipertensione, malattie neurologiche (Alzheimer, Parkinson eccetera). Tutte queste condizioni costringono spesso le persone anziane ad assumere farmaci che possono influenzare l\u2019assimilazione delle sostanze nutritive e l\u2019appetito.
\u00c8 dunque molto importante, quando le condizioni di salute generale sono complicate da diverse malattie, rivolgersi a un esperto che sapr\u00e0 consigliare i cibi migliori per una sana e corretta alimentazione.
Le tre principali categorie di alimenti (proteine, grassi e carboidrati) devono essere presenti sulla tavola degli anziani e devono contribuire nella giusta misura all\u2019alimentazione corretta. In base ai LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana) la distribuzione giornaliera delle calorie (percentuale di energia fornita sul totale dell\u2019energia assunta nella giornata) per un anziano \u00e8 simile a quella di un adulto, ma ci sono alcuni piccoli accorgimenti che rendono il cibo un vero e proprio elisir di buona vecchiaia.
Vitamine e minerali – Possono essere assunti con il cibo, ma negli anziani, che hanno in genere maggiori difficolt\u00e0 nell\u2019assimilare i nutrienti, si pu\u00f2 far ricorso anche a integratori alimentari, quando il medico ritiene che siano necessari.
Il Calcio e la vitamina D – sono fondamentali per la buona salute delle ossa che tendono a indebolirsi con l\u2019avanzare dell\u2019et\u00e0. Latte e latticini sono ricchi di questi elementi, ma non bisogna abusarne perch\u00e9 contengono anche molti grassi. La vitamina B12 \u00e8 importante in diversi processi metabolici si trova soprattutto in alimenti di origine animale. ll Potassio \u00e8 fondamentale per il buon funzionamento di nervi e muscoli, incluso il cuore. Se il livello si abbassa troppo si rischiano anche pericolose aritmie. Soia, fagioli, piselli, pistacchi ceci, albicocche, banane, cavolfiori, spinaci sono solo alcuni degli alimenti naturalmente ricchi di potassio.
Grassi – Meglio scegliere quelli di origine vegetale (olio extravergine di oliva, meglio non raffinati e di spremitura, semi di sesamo e di lino, noci, eccetera) cercando di evitare o ridurre al minimo il burro, lo strutto e le margarine.
Tre cucchiai al giorno di olio extravergine di oliva sono sufficienti per garantire il giusto apporto di grassi \u201cbuoni\u201d in un anziano.
Carboidrati – Quelli complessi (pane, pasta, riso) devono essere presenti in ogni pasto per un totale di tre porzioni al giorno, facendo attenzione a preferire le varianti integrali che aiutano anche la funzionalit\u00e0 dell\u2019intestino grazie al contenuto di fibre e garantiscono inoltre sali minerali e vitamine in maggior quantit\u00e0. Gli zuccheri semplici devono invece essere limitati al minimo: meglio assumerli dalla frutta che dallo zucchero che \u00e8 da preferire sempre di canna integrale.
Acqua e liquidi – Sono alla base della piramide: i LARN raccomandano agli uomini over 65 di assumere 2,5 litri di liquidi ogni giorno (2 per le donne), ma ci\u00f2 non significa che tutta questa quantit\u00e0 deve essere assunta sotto forma di acqua. Otto bicchieri di liquido al giorno rappresentano una quantit\u00e0 appropriata per un anziano e se si cerca un\u2019alternativa all\u2019acqua \u00e8 meglio optare per centrifugati che garantiscono anche l\u2019apporto di vitamine, oppure per il t\u00e8 (ottimo quello verde, che ha anche propriet\u00e0 antiossidanti) e tisane.
Frutta e verdura – Vanno consumate ogni giorno, cercando sempre di variare e diseguire per quanto possibile la stagionalit\u00e0. A un anziano ne servono 4-5 porzioni al giorno per garantire il necessario apporto di fibre, vitamine e minerali.
Proteine – Ogni giorno ne servono due porzioni, meglio se di origine vegetale o derivate da pesce (o al limite carne bianca). Il passato di legumi \u00e8 in genere pi\u00f9 digeribile rispetto al legume intero ed \u00e8 quindi da preferire in caso di problemi intestinali, frequenti negli anziani.
Adottare una sana alimentazione anche in et\u00e0 molto avanzata non deve essere considerato un comportamento opzionale o superfluo, bens\u00ec il primo strumento per l\u2019ottimizzazione del proprio stato di salute, nonch\u00e9 una potente arma di prevenzione nei confronti di numerose patologie degenerative.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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